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Wenn ich von BBQ Saucen spreche, dann denke ich automatisch an dunkle, rauchige Saucen. Die Auswahl davon ist unendlich. Aber wusstet ihr, dass es auch weisse Varianten gibt? Nicht? Dann ist es höchste Zeit, die Alabama White Sauce kennen zu lernen. Die Sauce auf Mayonnaise Basis passt hervorragend zu Chicken Wings oder auch Beef Short Ribs und Brisket und ist einfach und schnell gemacht!

Zutaten

  • 200g Mayonnaise
  • 1.5dl Apfelessig
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2 EL Meerrettichschaum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • Limettensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

  • Mayonnaise und Apfelessig in einer Schüssel vermischen und glatt rühren
  • Den Ahornsirup zugeben und weiterrühren
  • Meerrettichschaum, Knoblauchzehe (gepresst) und Peffer dazu geben und vermischen
  • Worcestershire Sauce beigeben
  • Mit frischem Limettensaft abrunden
  • Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken

by Yves Lüthi

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